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      烤魚用什么魚好,重慶烤魚什么魚好吃

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      烤魚用什么魚好,重慶烤魚什么魚好吃

      發布日期:2021-06-16 作者: 點擊:

      烤魚用什么魚好,重慶烤魚什么魚好吃

      烤魚一種發源于重慶巫溪縣,而發揚于萬州的特色美食,采用“先烤后燉”的獨特做法,融合腌、烤、燉三種烹烹飪工藝的精華,充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。你知道烤魚用什么魚好嗎?下面小編就介紹一下。

      1、草魚

      草魚又叫鯇魚,是做烤魚常用的品種,肉質細嫩彈牙,適合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味,制作的時候注意把魚鱗刮干凈,草魚魚刺較多,老人小孩食用要當心。

      2、凌波魚

      凌波魚又叫巴沙魚,屬無鱗魚類,是越南產的一種屬于鯰魚類體型較大的魚類,突出的特點是成品加工后無肌間小刺,口感鮮嫩,可方便快捷的用于火鍋、水煮、燒烤、爆炒、香煎、醬燜、生啫等多樣菜式烹飪,在大快朵頤之余,完全不用擔心卡刺的問題。

      3、清江魚

      清江魚又叫鉗魚,沒有肌間刺、魚刺少且肉質鮮美,老少皆宜;在經過烤制、烹煮后,外焦里嫩、肉質肥糯不易散,適合制作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。

      4、鮰魚

      鮰魚又叫長吻鮠,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,又無細刺,適合制作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤魚,制作的時候要注意把血放干凈。

      5、海鱸魚

      海鱸魚又叫花鱸,只有中間魚骨頭,肉質鮮美價格偏貴,口感軟嫩Q彈,適合制作香辣、孜然、麻辣、黑椒等口味的烤魚,制作的時候注意把魚鱗刮干凈。

      6、鯉魚

      鯉魚肉質細嫩綿軟,蛋白質極其豐富,適合制作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味的烤魚,制作的時候注意把魚鱗刮干凈,鯉魚膽味苦有毒,處理的時候小心不要污染魚肉。

      7、花鰱魚

      花鰱魚又叫胖頭魚,肉質滑嫩多汁,大多數以魚頭作為烤魚的主食,適合制作麻辣、香辣、泡椒、魚香等烤魚口味,在制作的時候主要把魚鱗刮干凈。


      本文網址:http://www.abrafab.com/news/546.html

      關鍵詞:烤魚培訓,重慶烤魚培訓

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