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      紙包魚技術配方和做法實體店專用

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      紙包魚技術配方和做法實體店專用

      發布日期:2020-10-09 作者: 點擊:

      紙包魚技術配方和做法實體店專用

      魚的選擇的品種有十多種,但我建議多不超過六種即可,大部分店都是賣2-3種魚,如果十幾種魚都賣的話,采購成本高,而且讓客人很難選擇,甚至出現“選擇障礙”。當然,這五種魚可不是隨便選出來的,一定要符合“3個搭配”原則。

      搭配原則1:有鱗和無鱗兼有,有鱗魚一般是指草魚、鯉魚等,無鱗魚則指的鮰魚和清江魚等。

      搭配原則2:價格高中低兼有。采購成本較低的魚可以選兩種,例如四大經濟魚中的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚,這樣的魚可以賣低價,用來誘客。成本不高不低的魚一般選兩種即可,例如清江魚、鮰魚。成本較高的魚也要有,用來提升利潤空間,一般選一種即可。例如海魚中的海鱸魚、石斑魚等。

      搭配原則3:肥美度高低混搭。你所選的魚中,一定要按照肥美度分為兩大類。一類是脂肪含量低的草魚、鯉魚、黑魚等,這類魚肥美度低,很多不喜歡口感太膩的食客比較喜歡。另一類則是脂肪含量高的魚,肉質油性大,這類魚肥美度也高,例如鮰魚。

      做紙包魚一般選1100克的魚合適。在這個重量區間內的魚,養殖時間一般都超過15個月了,這種魚過完了四季,口感好。


      本文網址:http://www.abrafab.com/news/512.html

      關鍵詞:紙包魚技術

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